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Côté verso
"Au cœur des recettes"
Quelques exemples
Des recettes pour l'apéritif: canapés, brochettes, verrines
Des plats complets riches en légumes et savoureux
Des recettes pour varier les potages, des entrées originales, des terrines
Des recettes de poissons et de viandes en adaptant des recettes traditionnelles
Cuisinez moins riche: adaptez une recette
Sauce béchamel allégée
Ingrédients:
½ litre de lait demi-écrémé
40g de farine
Diluer la farine dans le lait froid.
Faire épaissir en remuant sur le feu.
Cette sauce convient aussi parfaitement nappée sur un plat à cuire au four (endives au jambon, chou-fleur…).
On évite le roux avec le beurre.
Le lait entier est remplacé par du lait demi-écrémé.
On peut ajouter sel, poivre, muscade ou une boite de concentré de tomates pour faire une sauce aurore.
Des desserts pour se faire plaisir
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